Herstellung einer Pfälzer Leberwurst ohne Zusätze. Im Darm und eingekocht im Glas. Wir zeigen euch wie Ihr eure Wurst selbst herstellen könnt.

Rezeptur:

40% Schweinewamme
20% Rückenspeck
20% gegartes Schweinekopffleisch
20% Schweineleber

Gewürze pro kg:
22g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
2g Majoran
2g Muskat
1g Kardamom
1g Koriander
80g Zwiebeln frisch

Das sollte deine Küche haben.

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