Rezept: Eierlikör
Zutaten:
- 6 Eigelb
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Sahne
- 250 ml Rum (weiß oder braun, je nach Geschmack)
Zubereitung:
- Eigelb und Zucker aufschlagen:
- Die Eigelbe mit dem Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
- Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist.
- Sahne erwärmen:
- Die Sahne in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen).
- Langsam in die Eigelbmasse einrühren, währenddessen ständig rühren.
- Rum hinzufügen:
- Den Rum langsam in die Mischung einfließen lassen und gut verrühren.
- Abfüllen:
- Den Eierlikör durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- In sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
- Abkühlen lassen:
- Den Likör im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut schütteln.
Hinweis:
Der Eierlikör hält im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen. Vor dem Genuss immer gut schütteln, da sich die Zutaten absetzen können.
Serviervorschlag:
Pur im Glas, über Vanilleeis oder als Zutat in Desserts wie Tiramisu oder Kuchen verwenden.