Zutaten

Ganache aus dunkler Schokolade
Dunkle Schokolade 110g
Glukosesirup 15g
Butter 10g
Kakaobutter 5g
Flüssige Creme 70g

Milch Karamell Schokolade Ganache
Milchschokolade 110g
Glukosesirup 10g
Butter 10g
Kakaobutter 5g
Zucker 20g
Wasser 5g
Flüssige Creme 80g

Weiße Schokolade Vanille Ganache
Weiße Schokolade 150g
Butter 10g
Kakaobutter 60g
Flüssige Creme 60g
Etwas Vanilleextrakt

Anlassen von Schokoladen-Haselnuss-Glasur
Dunkle Schokolade 250g
Kakaobutter 50g
Haselnüsse gehackt 60g
(Kakaobutter kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden)