Das Teres Major ist ein bestimmter Muskel und ein Teil des dicken Bugstück der hinteren Schulter. Dieser Muskel ist bei jedem Tier vorhanden. Er ist absolut fettfrei und unwahrscheinlich zart. Ideal zu kurz grillen und braten. Zart wie das Filet dabei aber kräftiger im Geschmack.

Zutaten

2 Stück Teres Major a 400 g
800 g Champignons
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
je 2 EL Vegetable , Grillpfeffer mediterran , Meersalzflocken

alternativ Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Thymian, Liebstöckel, Oregano, Chilipulver
etwas Öl zum anbraten