Herstellung einer Leberwurst mit frischem Schnittlauch im Sterildarm und im Glas

Rezeptur:

40% Wamme
30% Leber
30% Rückenspeck

Gewürze pro kg:
22g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
3g Ingwer
60g Zwiebeln frisch
50g Schnittlauch frisch

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