Der Letscho-Eintopf sieht nicht nur appetitlich aus, er schmeckt auch extrem lecker. Er ist deftig-köstlich und wärmt schön durch, passt auch hervorragend zu Brunch und Party und lässt sich ganz einfach schon am Vortag zubereiten. Weiterer Pluspunkt: Da der Letscho-Eintopf ein One Pot Gericht ist,

Zutaten für 4-5 Portionen:
• 500 g roter Spitzpaprika
• 3 Dosen Pizzatomaten, alternativ auch frische Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel
• 300 g Paprikawurst
• 1 EL Paprika rosenscharf, alternativ geräuchertes Paprikapulver
• 100-150 g Pasta, kleine Sorte, wie Tárhonya oder Kritharaki, alternativ Reis oder Graupen
• 2 Eier
• Pfeffer und Salz
• einige Stiele frischer Schnittlauch, alternativ getrockneter
• saure Sahne

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!