Vollständiges Rezept für Türkische Hühnersuppe:

Zutaten (für 4 Portionen):

1 Hähnchen (ca. 1 kg)
1 Zwiebel, halbiert
1 Karotte, in Stücke geschnitten
1 Selleriestange, in Stücke geschnitten
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Tomatenmark
1 Tasse Reis oder Nudeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone
2 Eier
1 EL Mehl

Zubereitung:

Hühnerbrühe zubereiten:
Das Hähnchen mit der halbierten Zwiebel, Karotten, Sellerie, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Hähnchen herausnehmen:
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gemüse und Gewürze zu entfernen.

Suppe anbraten:
In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen:
Die abgesiebte Brühe in den Topf mit der Zwiebel und dem Tomatenmark gießen. Den Reis oder die Nudeln hinzufügen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Reis oder die Nudeln gar sind.

Eier-Zitronen-Mischung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl und etwas Brühe vermengen. Dann die Mischung unter Rühren langsam in die Suppe einfließen lassen, um eine leichte Bindung zu erhalten.

Fertigstellen:
Das Hähnchenfleisch wieder in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gut umrühren und noch 5-10 Minuten köcheln lassen.

Servieren:
Die Suppe heiß servieren. Optional mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!