Puten Rollbraten mit Aprikosen Füllung und Paprikasauce

Zutaten:
1000g Putenbrust
100g Frischkäse
100g Aprikosen (getrocknet)
Salz & Pfeffer & Curry
Sojasauce
2 Eigelb

Für die Sauce
2 rote Paprika
1 Bund Suppengrün (ohne Petersilie)
1 Knoblauchzehe
400ml Brühe
100 ml Wasser
50g Tomatenmark
Salz & Pfeffer & Worcestersoße
evtl. etwas Speisestärke und Sahne