Piroggen (Polnische Teigtaschen
Zutaten

Ergibt: 80 Pieroggen

Für die Füllung
600 g 600 g Schichtkäse oder Quark, gut abgetropft, ersatzweise Frischkäse
7 Kartoffeln, gekocht und gepellt
50 ml Öl
300 g Pilze, klein gehackt
3 Zwiebeln, klein gehackt
1 EL saure Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig
1 kg Mehl
2 Eier
500 ml lauwarmes Wasser
80 g zimmerwarme Butter
3 l Wasser