ZUTATEN:
Für den Mürbeteig:
250g kalte Butter
– 250g gesiebtes Mehl Type 405
– 4 Eidotter
– Prise Salz
– 2geh.EL Puderzucker
Den Teig rasch herstellen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung:
200g Haselnüsse
– 6 Eidotter
– 10 Eiweiß
– 150g weißen Zucker
– abgeriebene Zitronenschale von ¼ Zitrone

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft 50 Minuten backen, nach Bedarf mit Backpapier abdecken.
Wichtig in der Form abkühlen lassen und nur danach Tortenring öffnen.