- Rezept für 2 Personen:
- – Entenbrust (am besten 2 von weiblichen Enten a 200 g)
- Für die Soße:
- – 1 Orange
- – 1 Stange Sternanis
- – ein 1-2 cm Stück Zimtstange
- – 1 Tl Honig –
- 1 El Balsamico Essig –
- Salz, Pfeffer –
- 30 g kalte Butter Für das Püree (ich habe hier etwas mehr gemacht): –
- 500 g geschälte Kartoffeln
- – 100 g Sellerie
- – etwa 250 ml Milch
- – 80 g Butter
- – Salz, Muskat Rotkohl:
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