Rezept: Chocolate Cheesecake
Zutaten:

Für den Boden:

200 g Schokoladenkekse
75 g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

600 g Frischkäse
200 g Zucker
200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Schlagsahne

Für die Dekoration (optional):

Geraspelte Schokolade
Schlagsahne

Zubereitung:

Backofen vorheizen: Auf 160°C Ober-/Unterhitze (oder 140°C Umluft) vorheizen.
Boden vorbereiten: Schokoladenkekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter mischen und in eine Springform (Ø 24 cm) drücken. Glatt streichen und kühlen.
Füllung herstellen:
Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
Geschmolzene Schokolade einrühren.
Eier nacheinander hinzufügen, gut mischen.
Vanilleextrakt und Schlagsahne unterheben.
Backen:
Die Füllung auf den Boden gießen und glatt streichen.
50–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
Im Ofen auskühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kühlen.
Servieren:
Mit geraspelter Schokolade und Schlagsahne dekorieren.

Tipp:

Dieser Cheesecake schmeckt noch intensiver, wenn Sie ihn einen Tag vorher zubereiten – so können die Aromen durchziehen! 😊