Zutaten für 12 Muffins:
• 50+20 g Butter
• 3 Bananen
• 1 Ei, mittelgroß
• 70+20 g Rohrohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Dinkelmehl, optimal Type 630
• 140+50 g zarte Haferflocken
• eine Prise Salz
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Zimtpulver
Die Muffins bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten im Ofen backen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!