Berliner Mettwurst selber machen

Berliner Mettwurst selber machen

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Berliner Mettwurst selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Herstellung einer feingewolften Berliner Mettwurst mit typischer Gewürzmischung.

Rezeptur:

40% Schweineschulter
60% Schweinebauch

Gewürze pro kg
25g Nitritpökelsalz
5g Pfeffer
2g Kümmel gestoßen
4g Dextrose
2g Senfkörner
2g Knoblauchpulver

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