Zutaten für den Teig, für eine ø28cm Backform:
300 Gramm Dinkel- oder Weizenmehl
60 Gramm Zucker oder 90 Gramm Erythrit
1 Ei
2 Gramm Salz
1 Tütchen Vanillezucker
175 Gramm Butter

Zutaten für die Füllung:
600 Gramm Magerquark
500 Gramm Mascarpone
6 Eier
Eine halbe Zitrone
200 Gramm Butter
2 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
170 Gramm Zucker
30 Gramm Puderzucker

Zutaten für die Streusel:
200 Gramm Dinkelmehl
125 Gramm Butter oder Margarine
125 Gramm Zucker

Backzeit: 65 Minuten bei 170C° Ober- und Unterhitze
Nach 20 Minuten von den 65 Minuten werden die Streuseln darauf gestreut.