Lach in Parmesansauce

4-8 Lachsfilets
500 gr Tomaten
1-2 Spitzpaprika
3 EL Pflanzenöl
3-4 Knoblauchzehen
150 gr Babyspinat
200-400 gr Schlagsahne
1-1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
100-150 gr Parmesan
2 EL Dill

dazu passend: Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis