Vollständiges Rezept für Zucchinisuppenpüree:

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne (optional für eine cremigere Konsistenz)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Zucchinistücke hinzufügen und kurz anbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
6. Mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Die Sahne unterrühren (optional) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie die Zucchinisuppenpüree als leichtes Mittag- oder Abendessen!