Rezept für Jäger Krüstchen Pfanne

Zutaten:

4 Schweineschnitzel
1 Zwiebel
250 g Champignons
200 ml Sahne
200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver (optional)
Petersilie (zum Garnieren)
Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:

Schnitzel braten: Die Schnitzel leicht salzen und pfeffern, dann in einer großen Pfanne in etwas Öl oder Butter beidseitig goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Pilze anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel fein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden. Beides in der Pfanne anschwitzen, bis die Pilze eine schöne Bräunung haben und die Zwiebeln glasig sind.

Soße zubereiten: Mit dem Mehl bestäuben und gut umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Brühe und Sahne dazugeben, dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Fertigstellen: Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, sodass sie mit der Soße bedeckt sind. Alles bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passen hervorragend Bratkartoffeln, Reis oder frisches Brot.

Tipp: Für eine besonders knusprige Variante kann man die Schnitzel vorher in Paniermehl wenden und dann braten.