Archiv der Kategorie: Veggi Leo

ich möchte euch hier mit einfachen veganen Rezepten inspirieren. Ich mag es unkompliziert, mit möglichst wenig Zutaten, mit dem Thermomix, dem First Multikocher oder auch nur mit Topf und Pfanne.

Suppen, Veggi Leo

Cheesburger Suppe

Cheeseburger Suppe | Big Mac Suppe | veganes Rezept

Rezept für Cheeseburger Suppe:

Zutaten:

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 200 g Schmelzkäse oder Cheddar, gerieben
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl
  • Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  2. Gemüse hinzufügen: Karotten, Kartoffeln und Paprika einrühren, 2-3 Minuten mitdünsten.
  3. Brühe dazugeben: Brühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Käse und Sahne einrühren: Den Schmelzkäse und die Sahne hinzufügen, gut umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist.
  5. Würzen und garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.

Servieren:

Die Cheeseburger Suppe heiß servieren, optional mit etwas Brot oder Croutons als Beilage.