Chili Würstchen selber machen
Rezeptur:
40% Schweineschulter
30% Schweinebacke
30% Rückenspeck
Zusätzlich 22% Schüttung (kaltes Wasser)
Gewürze pro kg:
22g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
1g Macis
4g Kutterhilfsmittel laut Herstellerangabe
2g Knoblauchpulver
3g Chilipulver
15g Tomatenmark
20g Zwiebel frisch