Zutaten

Für das Dressing: 1 Tl frisch gemahlener Kaffee, 120 ml heißes Wasser, 3 El alter Balsamico, 2 El brauner Zucker, 1 El Olivenöl, 2 Knoblauchzehen. Salz, Pfeffer
1 große Fenchelknolle
4 El Olivenöl
2 Bund Rucola
10 Minzeblätter
1 Granatapfel
8 dünne Scheiben Prosciutto
Salz, Pfeffer