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Formschinken nach Balkan Art
Fleischgerichte, Opa Jochen, Wurst Salami

Formschinken nach Balkan Art

8. März 2024 Sterne Koch

Formschinken nach Balkan Art - Opa Jochens Rezept

Formschinken nach Balkan Art

Rezeptur:
100% Oberschale

zusätzlich 20% Schüttung (Eis)

Gewürze pro kg Fleisch:

22g Nitritpökelsalz (0,4-0,5%)
4g Pfeffer
4g Paprika edelsüß
0,5g Chilipulver
4g Kutterhilfsmittel

AromenBalkanBalkan-KücheeinfachFestmahlfleischFormschinkenköstlichMediterranRezeptSchinkenSnackTraditionellwürzigZart

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