Rezept für Gerollte Baklava

Zutaten:

Für die Baklava:

• 1 Packung Filoteig (Yufka-Teig, ca. 400 g)
• 200 g gemahlene Walnüsse oder Pistazien (nach Wahl)
• 100 g gehackte Mandeln
• 100 g geschmolzene Butter

Für den Sirup:

• 300 g Zucker
• 150 ml Wasser
• 3 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Sirup vorbereiten:

• Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen.
• Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dicklich wird.
• Honig einrühren, abkühlen lassen.

2. Teig und Nussmischung:

• Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Die Nüsse (Walnüsse/Pistazien und Mandeln) gut vermischen.

3. Baklava rollen:

• Ein Blatt Filoteig auslegen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Mit der Nussmischung bestreuen.
• Das Teigblatt vorsichtig eng aufrollen.
• Die Rolle in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

4. Backen:

• Die Röllchen nebeneinander in eine gefettete Backform legen.
• Mit restlicher Butter bestreichen und für 25–30 Minuten goldbraun backen.

5. Fertigstellen:

• Die fertigen Baklava-Röllchen direkt nach dem Backen mit dem kalten Sirup übergießen.
• Vollständig auskühlen lassen, damit der Sirup einzieht.

Tipp:
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen. Die Baklava hält sich luftdicht verpackt mehrere Tage frisch.

Guten Appetit! 🍯