Rezept: Leckeres Bulgur-Salat mit Feta-Käse
Zutaten (für 4 Personen):

200 g Bulgur
400 ml Gemüsebrühe
1 Gurke
2 Tomaten
1 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
150 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Bulgur kochen:
Bulgur in der Gemüsebrühe aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen.

Gemüse schneiden:
Gurke, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln klein würfeln.

Alles vermengen:
Gekochten Bulgur mit dem geschnittenen Gemüse in eine Schüssel geben.

Dressing vorbereiten:
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Gut mischen.

Feta und Petersilie hinzufügen:
Feta in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie unterheben.

Abschmecken:
Den Salat nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder mehr Zitronensaft abschmecken.

Serviervorschlag:

Der Bulgur-Salat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen zu intensivieren. Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Grillgerichten!

Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊