Die sonst eher für Kartoffeln typische Struktur wird hier vom Hasselback-Kürbis übernommen. Diese auch optisch schöne Butternus-Variante ist äußerst aromatisch im Geschmack und außerdem vegetarisch. Jedoch kann für eine nicht fleischlose Zubereitung der Feta durch Hack ersetzt werden

Zutaten für 4 Portionen:
• 2 kleinere Butternut-Kürbisse
• 2 Dosen Pizza-Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Harissa, gemahlen
• 4 EL Öl
• Pfeffer und Salz
• 1 TL Zucker oder Birkenzucker, alternativ auch Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 8 Lorbeerblätter
• 2 EL Honig
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
• ca. 200 g Feta
Den Hasselback-Kürbis bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, für insgesamt 45-50 Minuten im Ofen garen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!