Zutaten

Keks
Mandelmehl 25g
Puderzucker 25g
1 Ei
Kuchenmehl 20g
1 Eiweiß
Zucker 15g
Gehackte Erdbeeren
12 Minuten bei 180 ° C.

Himbeergelee
Himbeerpüree 50g
Zucker 50g
Wasser 50g
Gelatine 5g

Erdbeer-Himbeer-Käse-Mousse
Frischkäse 300g
Zucker 60g
Himbeerpüree 80g
Erdbeerpüree 80g
Gelatine 10 g
Flüssigcreme 150g

Montage und Dekoration
Form von 19 cm x 11 cm
Flüssige Creme 100g
Zucker 10g
Ein paar Erdbeeren
Minze

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