Karotten und Zucchini Salat

Karotten und Zucchini Salat

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Karotten & Zucchini Salat | Ahmet Kocht | vegetarisch kochen | Folge 538

Rezept: Karotten- und Zucchini-Salat

Zutaten:

  • 2 große Karotten
  • 1 große Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig (oder Ahornsirup für vegane Option)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL gehackte Petersilie oder Minze (optional)

Zubereitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Karotten und Zucchini waschen. Mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden oder mit einem Sparschäler feine Bänder herstellen.
  2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Salat anrichten: Die Karotten- und Zucchinistreifen in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Servieren: Mit gehackter Petersilie oder Minze garnieren und direkt servieren.

Dieser frische Salat ist ideal als leichte Beilage oder als Snack für zwischendurch!

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