Zutaten

JAPONAISE BÖDEN

260 ml Eiweiß (etwa 6-7 Stück)
260 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Haselnüsse (gemahlen)
60 g Puderzucker
35 g Mehl

Füllung

500 ml Milch
120 g Zucker
3 Eigelb
42 g Speisestärke
Mark einer halben Vanilleschote
260 g Butter (weich)
60 g Puderzucker
70 g Haselnüsse (gemahlen)
4 cl Kaffeelikör (zb: Sifonios)

Außerdem

200 g Marzipanrohmasse
100 g Glasur
100 g gehobelte Mandeln oder Haselnüsse
etwas Backkakao

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