Layali Lubnan ist ein sehr berühmtes libanesisches Dessert, dass im ganzen Libanon weit verbreitet ist. An Ramadan vorallem wird dieser orientalischer Grießpudding wegen seiner Leichtigkeit oft hergestellt, der mit einer Creme (Ashta), Pistazien und Rosenblüten belegt ist. Dieses Dessert ist bekannt für seinen duftenden Geruch nach Rosen- und Orangenblüten, denn dies sind nämlich essentiele Aromen für die Herstellung des Sirups; der zu diesem Dessert serviert wird.
Zutaten
Grießpudding für 5 Portionen:
500ml Vollmilch
120g Semolina (fein)
200g Sahne
70g Zucker
1 EL Orangenblütenwasser
Ater (Sirup):
100g Zucker
50g Wasser
1 EL Zitronensaft
1 El Orangenblütenwasser
Creme:
300g Schlagsahne
170g Kaymak oder Mascarpone
1 EL Sanapart
8g Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
Ausserdem:
100g gehackte Pistazien
rotes Obst z.B. Erdbeeren oder Rosenblüten