Zutaten

Matcha Biskuit
Backblech von 40 cm x 30 cm
7 Eigelb
Zucker (für Eigelb) 40g
Matcha 15g
5 Eiweiß
Zucker (für Eiweiß) 100g
Kuchenmehl 100g
Milch 40g
Ungesalzene Butter 20g
15 Minuten bei 180 ° C (356 ° F)

Dunkle Schokoladenmousse
2 Eigelb
Zucker 40g
Milch 120g
Dunkle Schokolade 120g
Gelatine 5g
Flüssigcreme 200g

Matcha weiße Schokoladencreme
Weiße Schokolade 100g
Flüssige Sahne (für weiße Schokolade) 70g
Matcha 6g
Flüssigcreme 150g