Für 5 Portionen Ossobuco habe ich folgende Zutaten genommen:
4 Karotten
3 Stangen Sellerie
500 gr Tomaten
3 Zwiebeln
4-5 Knoblauchzehen
4-5 Beinscheiben (Rind)
Salz und Pfeffer
Ca 3 EL Mehl
Pflanzenöl zum Anbraten
600 ml Wasser
4 TL Gemüse- oder Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz & Pfeffer
1 TL Rosmarin
Gebacken wird 2 Stunden bei 180 Grad, Ober-und Unterhitze
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