PEKINGENTE aus dem Backofen ist keine Hexerei. Ja, normalerweise dauert das sehr lange… Aber keine Sorge, hier gibt es eine Methode mit der du die Ente am selben Tag bratfertig hast!

Rezept:

5-Gewürze:
80-100g Hoisin Soße
1 EL Szechuanpfefferkörner
1 EL Fenchel
1 TL Nelken 1 1/2 Sternanis
2 kleine Stangen Zimt (ca. 4g)

Gewürzpatse:
4 EL 5-Gewürze Pulver
1 EL Meersalz
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (in Knoblauchzehengröße :))

Glasur:
3-4 EL Reismalz
3-4 EL Sojasoße
meine Variante
2 EL frisch gepresster Orangensaft
1/2 TL Liquid Smoke

Bao Buns:
230g Milch

1 Pkg Trockenhefe
500g Mehl
2-3 EL Zucker
1/2 EL Salz
1/2 Pkg Backpulver