Ratatouille

Zutaten

Portionen: 8 

• 4 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Auberginen, geschält und gewürfelt
• 6 Zucchini, gewürfelt

• 3 rote Paprika, gewürfelt
• 400 g pürierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 50 g frisches Basilikum, gehackt