Zutaten

Mandelbiskuit
Form von 40 cm x 30 cm
2 Eier + 2 Eigelb
Puderzucker 20g
Mandelpulver 20g
Zucker 40g
Kuchenmehl 40g
2 Eiweiß
Zucker 40g
Top 200 ℃ (392 ℉)
Unten 150 ℃ (302 ℉)
Jeweils 8 Minuten, insgesamt 2 Mal

Orangensirup
Wasser 50g
Zucker 10g
Cointreau 10g

Schokoladen-Haselnuss-Ganache
Milchschokolade 60g
Haselnuss-Pralinenpaste 60g
Flüssige Creme 60g

Schokoladenschale
Weiße Kakaobutter
Kakaopulver
Gehärtete dunkle Schokolade 100g