Scotch Eggs – Casual Kitchen

Zutaten für ca 4 Portionen:

Für die Scotch Eggs

4 Eier (Bio- oder Freiland Qualität)
500g Rinderhackfleisch (oder z.B. Lammhackfleisch)
1 EL Paprikapulver
2 EL Minze, gehackt
1/2 EL Oregano
Salz, Pfeffer, Muskat

Für den Salat:

2 Möhren
1/2 Bund Minze
1 kl. Bund Schnittlauch
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Walnüsse (jeweils eine kleine Hand voll)
3EL Olivenöl
3EL Weinessig
Salz, Pfeffer