Zutaten
Portionen: 2
60 g Shiitake Pilze
15 g frischer Estragon
1 (350 g) Steak, z.B. Sirloin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
1 Knoblauchzehe, geschält
1/2 Schalotte, in feine Scheiben geschnitten
75 ml Weißwein
75 ml Rinderbrühe
60 g Butter, gewürfelt