Rezept für Süße Kürbissuppe
Zutaten:
- 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido, geschält und gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Vanilleextrakt
- Salz nach Geschmack
- Optional: Kürbiskerne und Sahne für die Garnitur
Zubereitung:
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Kochen: Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser oder Gemüsebrühe ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Pürieren: Den weichen Kürbis mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Verfeinern: Kokosmilch, Honig, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verrühren und auf niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen. Optional mit Kürbiskernen und einem Klecks Sahne garnieren.
Tipp: Diese Suppe eignet sich auch hervorragend als Dessert, wenn sie etwas süßer abgeschmeckt wird.
Guten Appetit! 🍂