Rezept für Karamelllikör

Zutaten:

200 g Zucker
200 ml Wasser
300 ml Sahne
200 ml Milch
200 ml Wodka oder Rum
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung:

Karamell herstellen: Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt und eine goldbraune Farbe annimmt, vorsichtig das Wasser hinzufügen (Achtung, es kann spritzen!). Den Karamell gut umrühren, bis er sich vollständig im Wasser aufgelöst hat.

Sahne und Milch einrühren: Die Sahne und die Milch langsam in den Topf geben und gut umrühren, bis die Masse glatt ist. Falls der Karamell sich festsetzt, weiter rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Vanille und Alkohol hinzufügen: Die Mischung kurz abkühlen lassen, dann Vanilleextrakt und Wodka oder Rum hinzugeben und gut verrühren.

Abfüllen und kühlen: Den fertigen Karamelllikör in saubere Glasflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz schütteln.

Tipp: Der Likör hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen.