Rezept: Leckerster Apfelkuchen der Welt

Zutaten:

• Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter (kalt, in Stücken)
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
  • 5–6 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g gemahlene Mandeln (optional)
• Für den Guss:
  • 200 g Schmand
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken sowie das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
2. Äpfel vorbereiten:
   Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Optional die gemahlenen Mandeln untermischen.
3. Backform vorbereiten:
   Eine Springform (26 cm) einfetten. Den Teig ausrollen und in die Form drücken, dabei einen Rand von etwa 2–3 cm hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4. Füllung hinzufügen:
   Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
5. Guss anrühren:
   Schmand, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Über die Äpfel gießen, sodass alles bedeckt ist.
6. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
7. Abkühlen und genießen:
   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipp:

Schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis!