Rezept für Baiser Weihnachtsplätzchen
Zutaten:

3 Eiweiß (Raumtemperatur)
150 g Zucker
1 TL Zitronensaft oder eine Prise Salz
Lebensmittelfarbe (optional)
Zuckerstreusel oder Deko (optional)

Zubereitung:

Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eiweiß steif schlagen:
Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Zucker einarbeiten:
Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend ist und feste Spitzen bildet.

Zitronensaft hinzugeben:
Zitronensaft oder eine Prise Salz untermischen, um die Stabilität zu erhöhen.

Färben und formen:
Optional: Die Masse mit Lebensmittelfarbe einfärben. Mit einem Spritzbeutel kleine Tupfen oder Sterne auf das Backpapier spritzen. Alternativ mit einem Löffel kleine Häufchen formen.

Backen:
Die Baisers im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten trocknen lassen. Sie sollten sich leicht vom Papier lösen und innen trocken sein. Den Ofen ausschalten und die Plätzchen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Dekorieren:
Nach Belieben mit Streuseln dekorieren oder in geschmolzene Schokolade tauchen.

Aufbewahrung:

Die Baiser-Plätzchen in einer luftdichten Dose lagern, damit sie schön knusprig bleiben.

Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊