Rezept für Kartoffelsalat
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt, optional)
- Optional: 100 g Mayonnaise oder Joghurt für cremige Variante
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Marinade vorbereiten: Gemüsebrühe erhitzen, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer einrühren. Die fein gewürfelte Zwiebel in die warme Brühe geben.
- Kartoffeln marinieren: Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und die warme Marinade darüber gießen. Vorsichtig vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Optional: Für die cremige Variante Mayonnaise oder Joghurt unterheben.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipp:
Für mehr Geschmack können Sie klein gewürfelte Essiggurken, Apfelstücke oder knusprigen Speck hinzufügen.