Zutaten:
Für die Brühe
1 kg Kassler mit Knochen
1 Teelöffel Pfefferkörner
1 Teelöffel Wacholderbeeren
0,5 Teelöffel Piment
2 Stück Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz
2 Liter Wasser

Für den Eintopf
300 g Möhren
300 g Kartoffeln vorwiegend Festkochend
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
600 g Spitzkohl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Kümmel auf Wunsch
30 g Butter