Chicken Biryani Rezept

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungsdauer: 60 Minuten
Portionen: 4

Z U T A T E N

3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
2 EL Butter Ghee
3 Zwiebeln, rot oder gelb
1 TL Zucker
3 Knoblauchzehen
1 Daumengroßes Stück Ingwer
4 mittelgroße oder 3 große Tomaten
600 g Hähnchen ohne Haut und ohne Knochen, z.B. Schenkel oder Brust
1 TL Kreuzkümmel
1,5 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
2 TL Koriander, frisch gehackt oder TK
2 Lorbeerblätter
6 Kardamom Kapseln
5 Nelken (optional)
1,5 TL Salz
180 g Joghurt 3,5 %

350 g Basmati-Langkornreis
1,5 TL Salz für den Reis

Außerdem:
15 Safranfäden
ca. 12 Blätter frische Minze

Dazu passt am Besten:
300 g Joghurt mit 1 Knoblauchzehe und einer Messerspitze Salz verfeinert