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Heute ist das zweite Video eines Vanillekuchens ohne Mehl.

Also habe ich dieses Mal einen mehlfreien Vanillekuchen gemacht, den jeder in einer runden Kuchenform backen kann.
Es hat kein Mehl, aber es ist so weich und feucht.
Es bricht nicht einmal, wenn es in zwei Hälften gefaltet wird.

Zutaten
237 ml = 1 Tasse
15 ml = 1 EL
5 ml = 1 TL
● Kuchenfertige Größe (16 cm * 10,5 cm, 1 Stück)

● Vanille-Biskuit ohne Mehl
(Formgröße: 15 cm * 2ea)

5 Eigelb (95 g)
20 g Zucker (1 EL + 1 TL)
30 g Honig (1 EL + 1 TL)
5 ml (1 TL) Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

5 Eiweiß (170 g)
100 g (1/2 Tasse) Zucker
5 ml Zitronensaft (optional) (1 TL)

125 g Mandelpulver (1/3 Tasse + 1 EL)
(** Mandeln werden gemahlen und verwenden 100% Mandeln.)
20 g Maisstärke (3 EL)

35 g Milch (2 EL + 1 TL)
25 g ungesalzene Butter (1 EL + 2 TL)

● Duftende Double Berry Jam
120 g (3/4 Tasse) Erdbeeren
120 g Himbeeren
60 g (1/4 Tasse + 1 EL) Zucker
4 g (2 TL) Maisstärke
5 ml Zitronensaft (1 TL)

● Creme mit tiefem Geschmack
450 g Sahne (1 Tasse + 3/4 Tasse + 2 EL)
20 g Zucker (1 EL + 1 TL)
5 ml Kirsch (optional) (1 TL)
65 g Mascarpone (1/4 Tasse)