So geht‘s:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen

Bratwürste dritteln und in einer Pfanne in heißem Bratöl anbraten. Speck in ca. 3 cm breite Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder fein hobeln. Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und mitbraten. Zwiebel in feine Streifen schneiden und ebenfalls mitbraten

Halben Spitzkohl in fingerdicke Streifen schneiden

Die Zutaten in der Pfanne mit Kümmel, Zucker und Salz würzen. 1 EL Butter dazugeben und in der Pfanne schmelzen lassen. Alles ca. ½ Minuten braten. Spitzkohl mit in die Pfanne geben, mit Pfeffer würzen, 1 EL Butter dazugeben, mit Essig ablöschen und nochmal kurz anbraten

Dann die Pfanne in den heißen Ofen geben und alles für ca. 9 Minuten garen. Petersilie fein hacken

Pfanne aus dem Ofen nehmen, Petersilie und Senf zu Kohl und Bratwürsten geben, leicht unterrühren und anrichten

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Einkaufsliste:

3 Bratwürste
3 Scheiben Speck
4 Kartoffeln
½ Spitzkohl
1 Bund krause Petersilie

Außerdem:
2 EL HSN Bratöl
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 TL Kümmel
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1 Schuss milder Essig
1 EL Senf