Herstellung von Cevapcici nach eigenem Rezept mit Feinbrät und Grobeinlage.
Rezeptur:
50% Rindfleisch (Hals)
50% Lammkeule
Zusätzlich 20% Schüttung
Gewürze pro kg:
21g Kochsalz
5g Pfeffer
4g Paprika edelsüß
2g Kardamom
1g Muskat
0,5g Chilipulver
40g Zwiebel frisch
6 Zehen Knoblauch
4g Kutterhilfsmittel