Rezept für Cheeseburger Suppe:
Zutaten:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 200 g Schmelzkäse oder Cheddar, gerieben
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl
- Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Kartoffeln und Paprika einrühren, 2-3 Minuten mitdünsten.
- Brühe dazugeben: Brühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Käse und Sahne einrühren: Den Schmelzkäse und die Sahne hinzufügen, gut umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist.
- Würzen und garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
Servieren:
Die Cheeseburger Suppe heiß servieren, optional mit etwas Brot oder Croutons als Beilage.