Zutat

Gehackte Haselnüsse
Haselnüsse 70g
10 Minuten lang 170 ° C (338 ° F)

Glutenfrei knusprig
Ungesalzene Butter 35g
Maisstärke 45g
Puderzucker 35g
Mandelpulver 20g
Salz 1g
30 Minuten bei 150 ° C.
Gehackte Haselnüsse 50g
Weiße Schokolade 35g
Haselnusspraline (50%) 50 g

Schokoladentasse
Dunkle Schokolade 200g + 100g
Gehackte Haselnüsse 20g
200 g dunkle Schokolade, die in einem Wasserbad auf 50 ° C erhitzt wurde
100 g dunkle Schokolade hinzufügen
Gut mischen und auf 28-29 ° C abkühlen lassen.
Zum Schluss auf 30-31 ℃ (86-88 ℉) erhitzen

Schokocreme
Dunkle Schokolade 60g
Milch 30g
Flüssigcreme 200g

Schokoladenspäne