Rezept für DDR Kult Jägerschnitzel:

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel (oder Hähnchenbrust)
• 1 Ei
• 100 g Paniermehl
• 2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer
• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Senf
• 1 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, dann in einem mit einem geschlagenen Ei benetzen und schließlich in Paniermehl panieren.
2. Braten: In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Pilzsoße zubereiten: In derselben Pfanne die Zwiebel fein hacken und in der restlichen Butter glasig dünsten. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben, alles anbraten, bis die Pilze weich sind.
4. Soße anrühren: Mit Rinderbrühe ablöschen und die Soße aufkochen lassen. Sahne hinzufügen und mit Paprika, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
5. Anrichten: Die Schnitzel auf Tellern anrichten, mit der Pilzsoße übergießen und mit Petersilie garnieren. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Guten Appetit!