Rezept für 10 Brötchen:
– 450 g Dinkel-Vollkornmehl
– 50 g Dinkelmehl Typ 630
– 300 g Wasser
– 100 g Sonnenblumenkerne
– 30 g Leinsamen in 100 g Wasser einweichen
– 10 g Salz
– 10 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
– 20 g Olivenöl